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天然酵母之德式法罗娜

菜谱编号:266-621
天然酵母之德式法罗娜是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天然酵母之德式法罗娜”。
天然酵母之德式法罗娜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是用培养的天然酵母做的软欧面包,由于天然酵母的加入,面包风味十足,又加了全麦和葡萄干,使这款面包营养又健康

天然酵母之德式法罗娜主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克天然酵母:37克
全麦粉:20克--
辅助料用量
牛奶:100克水:60克
黄油:5克盐:3克
糖:45克干酵母:4克
葡萄干:60克--

天然酵母之德式法罗娜的做法步骤

  • 第二步:搅拌至拉成薄膜状扩展阶段,加入葡萄干再搅拌几分钟
  • 第三步:将面团放温暖处醒发30分钟后翻面整理好再醒发25分钟
  • 第五步:醒发至一倍大左右撒上高粉,用刀在面包上划几下
  • 第四步:分割成4个剂子,松弛15分钟后,轻轻擀成长条卷起(也可以整理成别的样子),放入烤盘中
  • 第六步:烤箱190度预热,用喷壶往烤箱里轻轻喷几下水,再迅速放入烤盘,烤20分钟左右即可(可根据自家烤箱温度来定)
  • 第一步:将除葡萄干以外的所有材料混合
  • 天然酵母之德式法罗娜做法技巧/窍门/补充说明:

    这款面包嚼劲十足,喷水一定要迅速,也可在烤箱底部放入少量冰块来制造蒸汽

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的天然酵母之德式法罗娜。

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