菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
味美肉嫩，做法简单
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：适量 | 荸荠：适量 |
| 香菇：适量 | 淀粉：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
第五步：用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中。
第二步：用小刀挑除香菇蒂
第三步： 瘦肉剁成泥，荸荠剁细，葱白切碎，把肉泥、荸荠和葱白放到碗中，放入适量盐、料酒、生抽、蚝油和生粉，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀
第四步：搅拌好的猪肉馅
第八步：把盘里的水倒到锅里，加适量料酒、生抽和水淀粉够薄芡，淋到香菇上
第九步：成品图
第一步：准备好瘦肉、香菇和荸荠，洗净
第七步：蒸好的香菇，撒上葱花
第六步：将酿好的香菇盏肉馅朝上码在汤盘内，把香菇盘置于茏屉上大火蒸10-15分钟左右（我是煮饭時放在电饭煲蒸架上一起蒸的，省事节能）
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