红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合
红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合是【红九儿的厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
羊蝎子,即羊脊骨,也称羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。一到冬天,味道鲜美的羊蝎子火锅是北京夜市里的主角。这道羊蝎子火锅与老北京羊蝎子火锅的区别就是加入了火锅底料,做成红汤的,更适合喜欢麻辣口味的人群。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
羊蝎子:1000克 | 食用油:适量 |
花椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
火锅底料:200克 | 蔬菜:适量 |
豆腐:适量 | -- |
红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合的做法步骤
红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合做法技巧/窍门/补充说明:
1·购买羊蝎子时建议让卖家帮忙剁成小块。
2·建议不要加八角等大料,虽能去膻,但也影响了羊肉自身的的香味。
3·炖牛羊肉时,水开后,一定要用中小火。
4·水一次加足,如果中途发觉汤太少,不要加冷水,加开水。
相关食材:羊蝎子