红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合
红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊蝎子，即羊脊骨，也称羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。一到冬天，味道鲜美的羊蝎子火锅是北京夜市里的主角。这道羊蝎子火锅与老北京羊蝎子火锅的区别就是加入了火锅底料，做成红汤的，更适合喜欢麻辣口味的人群。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊蝎子：1000克 | 食用油：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 火锅底料：200克 | 蔬菜：适量 |
| 豆腐：适量 | -- |
红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合的做法步骤
红汤羊蝎子火锅 羊与火锅底料的完美结合做法技巧/窍门/补充说明：
1·购买羊蝎子时建议让卖家帮忙剁成小块。
2·建议不要加八角等大料，虽能去膻，但也影响了羊肉自身的的香味。
3·炖牛羊肉时，水开后，一定要用中小火。
4·水一次加足，如果中途发觉汤太少，不要加冷水，加开水。
相关食材：羊蝎子