当前位置：首页 > 菜谱大全 > 羊蝎子——两个人的烟火

羊蝎子——两个人的烟火

菜谱编号：388-973

羊蝎子——两个人的烟火是【小九爷食社】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊蝎子——两个人的烟火”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有亲朋自远方来，不亦乐乎！

羊蝎子——两个人的烟火主厨：小九爷食社

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：煨
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
羊蝎子：1250克	--
辅助料用量
小茴香：2茶匙	白芷：若干片
大料：2个	大葱：半根
姜：适量片	大蒜：8瓣
老抽：1勺	干黄酱：适量
盐：适量	青菜：多种适量（涮锅用的）
大枣：2颗	红枸杞：6个
郫县豆瓣酱：微微辣的量	--

羊蝎子——两个人的烟火的做法步骤

第二步：部分配料图。

第四步：浸泡好的羊蝎子沥干水分倒进爆香好的炒锅里继续翻炒，放老抽翻炒上色。一向不太喜欢放太多调味品，为了好上色放老抽后可以多翻炒一会，这样可以即使少量老抽也能做出颜色比较漂亮的羊蝎子。

第六步：煮好的羊蝎子待吃时一顿餐内可以分期分批的涮着吃，这样肉肉和青菜都可以同时享用了。

第五步：加适量温水或者开水，同时放进干黄酱块轻轻搅拌一下即可大火煮沸10分钟，盖上盖子中小火或者小火慢慢煨三十分钟。不着急吃的话可以关火入味三十分钟(切记，此时不要动盖子)后撒上备好的大枣和红枸杞继续开火煮沸转小火煮半小时左右即可加盐关火了。(备注：大枣和红枸杞量不要多，其实加不加都可以，完全看个人喜好??)

第一步：羊蝎子用清水洗干净，浸泡两三个小时释放参杂的血水待用。

第三步：炒锅热油至七八成热，除了枸杞和大枣、盐、老抽、大酱以外的其他辅料下锅爆香，郫县豆瓣酱可以用刀剁几下再下锅。(有些懵，其实这个步骤不该放枸杞和大枣的)

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：羊蝎子

相关菜谱：: 羊蝎子火锅--私家寒冬温暖美食的做法[图解]; 红烧羊蝎子的做法; 秘制羊蝎子的做法; 羊蝎子青萝卜汤的做法[图解]; 羊蝎子的做法; 干锅羊蝎子的做法; 清炖羊蝎子的做法; 羊蝎子的做法; 羊蝎子—自动烹饪锅食谱的做法; 羊蝎子火锅的做法; 御寒美食：麻辣羊蝎子的做法; 红焖羊蝎子的做法; 羊蝎子火锅的做法; 酱香羊蝎子的做法; 香辣羊蝎子的做法; 多味羊蝎子的做法