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羊蝎子

菜谱编号:362-604
羊蝎子是【慢时光里的微凉】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊蝎子”。
羊蝎子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力,而且羊肉十分温补,十分美味。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13·3克,脂肪34·6克,碳水化合物0·7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2·0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

羊蝎子主厨:慢时光里的微凉

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊蝎子:四斤--
辅助料用量
麻辣酱:一袋郫县豆瓣酱:一大匙
油:50克盐:两茶匙
鸡精:适量八角:两个
桂皮:一块姜:两片
小葱:一颗白寇:5粒
麻椒:适量花椒:适量
红川椒:五个香菜:适量

羊蝎子的做法步骤

  • 第十步:来张近图。
  • 第十四步:美味总是一扫而空。
  • 第十一步:软烂可口。
  • 第三步:准备好花椒麻椒粒 八角白寇桂皮香叶干川椒姜片 葱段。
  • 第一步:新鲜的羊蝎子清洗干净。
  • 第九步:压好的羊蝎子盛入火锅煎锅里撒上香菜段。
  • 第七步:将焯好水的羊蝎子倒入高压锅里倒入开水 姜片葱段。
  • 第二步:锅中烧开水倒入羊蝎子焯一下去除血沫。
  • 第六步:加入准备好的香料。
  • 第五步:高压锅烧热油放入一大匙郫县豆瓣酱炒出红油 再倒入麻辣酱煸炒至色泽红亮出香味。
  • 第八步:压制半个小时左右软烂程度自己掌握。
  • 第十二步:香辣十足。
  • 第四步:麻辣酱料一袋。
  • 第十三步:准备好自己喜欢吃的配菜一起涮着吃。
  • 羊蝎子做法技巧/窍门/补充说明:

    吃不了辣的伙伴们可以用最细的辣椒粉炒出红油代替麻辣酱红油哦!

    相关食材:羊蝎子

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