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爆炒墨鱼仔

菜谱编号：268-504

爆炒墨鱼仔是【壹家食志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒墨鱼仔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单快手10分钟，营养均衡的墨鱼仔~因为墨鱼仔属于近几年才广泛进入市场的食材，不少人对于怎么烹饪还是有点迷糊的，今天给大家带来一个小食谱，可以试试哦，我个人还是很喜欢这么吃的~

爆炒墨鱼仔主厨：壹家食志

第三步：炒锅内加水，导入少许料酒。

第五步：用老抽、盐、白糖、少许白酒兑一个汁。

第一步：将墨鱼仔常温解冻2-3小时，货放在冷藏室内12小时。冲洗1-2遍，备用。

第四步：冷水，墨鱼仔入锅，看到墨鱼仔的触手打卷就马上捞出来。

第六步：炒锅倒油，放入葱姜辣椒，炒香后放入葱头和青椒。

第二步：墨鱼仔洗净，将青椒、葱头切块，葱、姜、辣椒切丝。

第七步：配菜炒熟后，导入墨鱼仔，加入之前调好的汁，快速翻炒均匀即可~

爆炒墨鱼仔做法技巧/窍门/补充说明：

墨鱼仔是用的壹家壹站的进口海捕墨鱼仔，口感是Q弹鲜美的，其实过水焯一下就可以吃，所以入锅翻炒的时间不建议太长，不然会尝不到美好的口感哦~

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：墨鱼

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