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史多伦德普烘焙实验室

菜谱编号:268-540
史多伦德普烘焙实验室是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“史多伦德普烘焙实验室”。
史多伦德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

含有丰富干果的史多伦,沾裹上雪一样薄薄的糖粉,模样可爱,吃起来酸甜,质地酥香可口,是德国圣诞节必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史;

制作时间:5min、难度5星、人数5人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普F1烤箱3D热风模式180都、预热10min、烤制25min

史多伦德普烘焙实验室主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
法式专用面粉:200克葡萄干:100克
糖渍桔皮:50克红酒:20克
细糖:25克蔓越莓干:100克
肉桂粉:3克--

史多伦德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第十二步:黄油液化,趁热刷在刚烤好的史多伦上,彻底冷却后,再沾裹上糖粉;
  • 第八步:倒入面团中,拌匀;
  • 第五步:覆盖保鲜膜 发酵1h
  • 第七步:取出拌匀,加入肉桂粉拌匀;
  • 第四步:加入液种面团和面粉,搅拌均匀至无干粉
  • 第二步:加入面粉搅拌均匀,面团温度23度,室温发酵1h,完成液种部分;
  • 第十一步:放在温暖潮湿的地方发酵1h,放入烤箱180度烤制25min
  • 第六步:红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min;
  • 第十步:包入适量的杏仁膏,揉圆;
  • 第十三步:美味就做好了
  • 第一步:牛奶加热至20度,加入酵母;搅拌至酵母完全融化
  • 第三步:黄油软化搅拌,加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖,搅拌均匀,搅拌至发白、膨胀;
  • 第九步:取出面团,分割成100g的小面团。
  • 史多伦德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    这款产品甜度偏高,可根据个人接受程度酌情加入细糖;
    杏仁膏的包入比例建议是6:1;

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的史多伦德普烘焙实验室。

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