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【东北】小鸡炖蘑菇

菜谱编号:268-729
【东北】小鸡炖蘑菇是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】小鸡炖蘑菇”。
【东北】小鸡炖蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家乐新品炆炖浓汤宝的试用食谱,用它调味更简单方便。

做为土生土长的东北人,对“小鸡炖蘑菇”这道传统的东北菜有深深的情结。每年夏秋之交,采摘细杆小薄伞的野生榛蘑,晒干后保存起来。等到冬季,将干榛蘑泡发,和鸡肉、粉条一起,小火慢炖出一锅鲜香浓郁的汤菜。屋外零下二三十度的低温里,屋内却温暖如春,一家人围坐在一起,有汤喝,有肉吃,还有鲜美的榛蘑,再随便聊聊身边的趣事,说不出的惬意温暖。

【东北】小鸡炖蘑菇主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡肉:900克榛蘑:400克
辅助料用量
浓汤宝:1个植物油:2勺
大葱:2段姜:几片
大蒜:2瓣盐:适量
水:适量八角:2个
料酒:1勺--

【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 第二步:泡发的榛蘑洗净,滤去杂质
  • 第六步:撇去浮沫,加少许盐后再小火炖,炖至汤汁收剩适量即可
  • 第一步:鸡肉斩成块,入冷水煮沸后,沥净水份备用
  • 第五步:锅中加适量温水,将浓汤宝倒入,大火煮沸,直到浓汤宝完全融化
  • 第四步:将鸡块倒入,加少许料酒,翻炒片刻
  • 第三步:热锅热油,爆香葱姜蒜和八角
  • 【东北】小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·汤汁收剩一半即可,剩余的汤汁可以用来拌饭,也很好吃。
    2·这次没有加粉条。如果想加粉条,最好提前用冷水泡一会儿,快收汁时放入即可。
    3·也可以不用浓汤宝调味,小火多炖一会儿,把鸡肉和榛蘑的鲜味炖出来就行了。

    菜谱标签:热菜名菜东北菜
    相关食材:蘑菇

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