第二步:煮锅加入足够的水,加入料酒和姜片烧开后放入鸡爪,大火再次烧开后煮约5~6分钟的样子,用筷子插入鸡爪肉最厚的部位,可以轻松穿过就可以了。
第七步:捞出后放在大碗中,将调料汁浇在上面并搅拌均匀。
第十步:成品图
第一步:鸡爪反复冲洗干净看后,用剪刀剪掉趾甲,再用刀斩成小块(炒把一个鸡爪斩成三块),这样吃起来更方便。
第六步:再在冷水中浸泡10分钟。
第九步:成品图
第三步:在煮鸡爪的过程中将杭椒、小米椒切小段,大蒜切碎,放在碗中。
第五步:煮好的鸡爪捞出放在水龙头下反复冲凉水,把鸡爪的胶质冲掉。
第四步:加入酱油和香醋,比例为1:1,加入少许香油、白糖搅拌均匀。
第八步:盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小時以后食用,冷藏过程中翻拌几次使腌制的更均匀。