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【东北】酸辣鸡爪

菜谱编号:268-867
【东北】酸辣鸡爪是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】酸辣鸡爪”。
【东北】酸辣鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在网上到处吐槽雾霾天气,大连也不例外,一到冬天都没有几天好天气,最近都连续好几天雾霾天了,可是吐槽有什么用呢?真是怀念没有雾霾的日子。

不管天气怎么样,该吃还是要吃的,昨晚做了酸辣鸡爪,放置冰箱冷藏至今天中午,已经非常够味了,酸酸辣辣,啃的停不下来了,要是再来一杯啤酒就更过瘾了。

【东北】酸辣鸡爪主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量杭椒:适量
小米椒:适量--
辅助料用量
生抽:适量香醋:适量
香油:适量蒜:适量
姜:适量料酒:适量
白糖:适量--

【东北】酸辣鸡爪的做法步骤

第二步:煮锅加入足够的水,加入料酒和姜片烧开后放入鸡爪,大火再次烧开后煮约5~6分钟的样子,用筷子插入鸡爪肉最厚的部位,可以轻松穿过就可以了。

【东北】酸辣鸡爪做法第二步骤

第七步:捞出后放在大碗中,将调料汁浇在上面并搅拌均匀。

【东北】酸辣鸡爪做法第七步骤

第十步:成品图

【东北】酸辣鸡爪做法第十步骤

第一步:鸡爪反复冲洗干净看后,用剪刀剪掉趾甲,再用刀斩成小块(炒把一个鸡爪斩成三块),这样吃起来更方便。

【东北】酸辣鸡爪做法第一步骤

第六步:再在冷水中浸泡10分钟。

【东北】酸辣鸡爪做法第六步骤

第九步:成品图

【东北】酸辣鸡爪做法第九步骤

第三步:在煮鸡爪的过程中将杭椒、小米椒切小段,大蒜切碎,放在碗中。

【东北】酸辣鸡爪做法第三步骤

第五步:煮好的鸡爪捞出放在水龙头下反复冲凉水,把鸡爪的胶质冲掉。

【东北】酸辣鸡爪做法第五步骤

第四步:加入酱油和香醋,比例为1:1,加入少许香油、白糖搅拌均匀。

【东北】酸辣鸡爪做法第四步骤

第八步:盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小時以后食用,冷藏过程中翻拌几次使腌制的更均匀。

【东北】酸辣鸡爪做法第八步骤
【东北】酸辣鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

小贴士:
1、鸡爪不要煮太久会太软口感不好。
2、反复冲冷水把鸡爪的胶质冲掉,这一步不能省略。
3、也可以酱油和香醋放的足够多,把鸡爪完全淹没,这样就不用翻拌了。

相关食材:鸡爪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】酸辣鸡爪。

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