【北京】垮炖三黄鸡
【北京】垮炖三黄鸡是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】垮炖三黄鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马上过年了！
这心情虽然没有了小时候对新衣、美食的极度渴望，但也会因年的临近而变得小兴奋。
小时候盼过年，可以得到压岁钱，可以不用写作业，可以穿上新衣服，还能走街串巷去放炮，还能硬撑着眼皮熬夜。最主要的是能吃到好吃的呀！
我是70后，小时候吃肉可不是天天都有呢。有那么几年买肉还得凭票。所以我妈就在家自己养鸡养兔养羊，这样我们就能吃上鸡蛋、喝上羊奶啦！如果我老妈都70多了，还在厨房里忙来忙去，为儿女们不知疲倦地做着“后勤部长”。在此我祝老妈身体健康！也祝天下的母亲们健康快乐！
小时候家养的鸡，都要养到两三年才能在过节的时候杀一只。因为平时是吃粮食和青菜长大的，生长周期长，那味道简直了！骨头都硬得发黄，一咬会咯牙，一啜都是油！香啊！
如今，土鸡也能买到，只是这模样和味道都和小时候的差太远了。炖鸡无需太多的调料，剁成大块，往锅里这么炒炒，再放点调料，慢慢焖炖着吧！不一小会儿，便满屋飘香了！焯水干嘛，那样会把营养流失了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：一只 | 干香菇：数朵 |
| 油豆腐：一碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：少许 | 葱：一段 |
| 大蒜：一把 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：少许 |
| 八角：两颗 | 鲜姜：一块 |
| 香菜：一棵 | -- |
【北京】垮炖三黄鸡的做法步骤
【北京】垮炖三黄鸡做法技巧/窍门/补充说明：
鸡皮中有油，所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了；
油豆腐撕开一小口，吸足了汤汁，太够味儿了；
调料可以根据口味来调整；
烹制时间根据口感来定。
相关食材：三黄鸡