当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【北京】垮炖三黄鸡

【北京】垮炖三黄鸡

菜谱编号:269-786
【北京】垮炖三黄鸡是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】垮炖三黄鸡”。
【北京】垮炖三黄鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马上过年了!

这心情虽然没有了小时候对新衣、美食的极度渴望,但也会因年的临近而变得小兴奋。

小时候盼过年,可以得到压岁钱,可以不用写作业,可以穿上新衣服,还能走街串巷去放炮,还能硬撑着眼皮熬夜。最主要的是能吃到好吃的呀!

我是70后,小时候吃肉可不是天天都有呢。有那么几年买肉还得凭票。所以我妈就在家自己养鸡养兔养羊,这样我们就能吃上鸡蛋、喝上羊奶啦!如果我老妈都70多了,还在厨房里忙来忙去,为儿女们不知疲倦地做着“后勤部长”。在此我祝老妈身体健康!也祝天下的母亲们健康快乐!

小时候家养的鸡,都要养到两三年才能在过节的时候杀一只。因为平时是吃粮食和青菜长大的,生长周期长,那味道简直了!骨头都硬得发黄,一咬会咯牙,一啜都是油!香啊!

如今,土鸡也能买到,只是这模样和味道都和小时候的差太远了。炖鸡无需太多的调料,剁成大块,往锅里这么炒炒,再放点调料,慢慢焖炖着吧!不一小会儿,便满屋飘香了!焯水干嘛,那样会把营养流失了!

【北京】垮炖三黄鸡主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:一只干香菇:数朵
油豆腐:一碗--
辅助料用量
植物油:少许葱:一段
大蒜:一把酱油:适量
盐:适量料酒:少许
八角:两颗鲜姜:一块
香菜:一棵--

【北京】垮炖三黄鸡的做法步骤

  • 第二步:斩成大块
  • 第十步:待鸡肉和香菇煮得关不多时,将油豆腐入锅中,撒少许盐混合均匀,全部入汤中,盖盖子,再焖10分钟
  • 第三步:锅中倒入少许油,将葱花、姜片、八角入锅中,煸炒出香味
  • 第四步:将鸡块入锅中,先让鸡皮一面朝锅底,将鸡皮里的油脂煸出来
  • 第十一步:出锅时撒入香菜段
  • 第十二步:过年了,一起来做吧!
  • 第一步:三黄鸡里外清洗干净
  • 第七步:加入适量的热水
  • 第八步:将提前泡软的香菇入锅中,盖盖,一档小火力同煮
  • 第六步:大蒜入锅中,倒入适量的酱油翻炒均匀
  • 第九步:油豆腐撕小口,备用
  • 第五步:翻个身,倒少许料酒
  • 【北京】垮炖三黄鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡皮中有油,所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了;
    油豆腐撕开一小口,吸足了汤汁,太够味儿了;
    调料可以根据口味来调整;
    烹制时间根据口感来定。

    相关食材:三黄鸡

    【北京】垮炖三黄鸡菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】垮炖三黄鸡。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜