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【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点

菜谱编号:269-919
【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点是【happy985】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点”。
【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年年货的置办除总离不了各种干果,核桃就是咱家的新宠。都说核桃补脑,不管是有效果没效果,咱就图个心里安慰,为孩子被上一些,试着做了一个琥珀核桃本担心着太甜会不喜欢,没想到酥酥的带着一点点甜味,很是不错,完全没有了核桃原有的涩涩的味道,儿子也是超喜欢,接着又做了一些,搭配早餐来两颗也是很不错。

【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点主厨:happy985

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
核桃:100克水:40克
辅助料用量
冰糖:50克--

【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点的做法步骤

  • 第一步:准备好所需要的材料,核桃100克、冰糖50克、水40克。(一定要用冰糖,我这里用的是那种大块大块的,然后敲碎的。)
  • 第五步:立马倒入烤好的核桃,迅速用筷子搅拌,让核桃粘满糖。
  • 第七步:盛起,放凉以后密封保存,放一二个星期都还是酥酥的。
  • 第二步:先将核桃放入烤盘,180度烤7-8分钟即可。(这一步主要是为了把核桃烤熟,温度、时间也可以根据自己的烤箱情况决定,没有烤箱用微波炉也是可以的。)
  • 第四步:小火加热,加热的过程中要不停的晃动锅子,一方面让糖块受热均匀,加快冰糖的融化,另一方面防止粘锅,直到糖水加热成有点稠的状态,上面出现这种大的气泡,即可关火。(熬糖的过程最多可以用筷子搅拌看看,一定不要用铲子,快要熬好的糖非常容粘在铲子上,一定不要用塑料之类的铲子容易把铲子弄变型,其实是完全不需要搅拌的,只需要晃动锅子就可以观察到糖熬得状态。)
  • 第六步:很快温度降下糖水就会凝固在表层,这个时候要记得用筷子把核桃打散。
  • 第三步:冰糖和水一起倒入锅中。(最好把冰糖弄成小块小块的,这样主要是为了防止水分都已蒸发完了,有的冰糖块还没有融化,如果有没融化掉的糖块这种情况可以再加点水熬一会儿。)
  • 【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点做法技巧/窍门/补充说明:

    1、冰糖我先用的是土冰糖,就是超市常见的那种一大块一大块的,不建议用细砂糖。
    2、最好是选用一个小锅,这样糖与锅的接触面会小一点,粘到锅上的糖会少一点,熬糖时晃到锅子也会轻松一点。

    菜谱标签:小吃零食
    相关食材:核桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点。

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