第五步：加入姜片干红椒花椒和八角
第九步：盛上一碗煮羊肉的原汤，加點盐和胡椒粉，加點香菜和蒜苗碎，然后蒜片，混合粉和醋佐食羊肉
第六步：炖煮两个小時
第十一步：成品
第二步：从中间一分为二
第八步：捞出来放在不会串味的菜板上，剁开撒上一层细细的盐即可装盘
第十步：味道棒棒哒
第四步：煮开后撇去浮沫
第十二步：成品
第三步：洗净冷水下锅
第一步：羊肋排
第七步：肉用筷子一插就透就可以出锅了
【宁夏】手抓羊肉
【宁夏】手抓羊肉是【胡桐小橘子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【宁夏】手抓羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
舌尖上的中国第二季上有讲到：几乎所有中国的美食家都认为，宁夏的羊肉质地最佳。不加盐是炖煮羊肉的关键。盐作为强电解质，会破坏羊肉的细胞膜，使肉质中的水分渗出，失去弹性，口感变老。近2个小时的文火炖煮，肌肉纤维软化，饱含水分。羊肉不腻不膻，丰盈鲜美。
来宁夏以前是一点羊肉都不吃的，因为老家的羊肉很膻气。来到银川后看见大街小巷各大菜市场一个个的羊肉摊位突然对羊肉充满了好奇，一次在饭店里吃了一次手抓羊肉后就喜欢上了，没有一点点的膻味，肉入口酥烂，蘸上椒盐、醋和蒜片，真的有种大口吃肉大口喝酒的感觉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肋排：适量 | 干红椒：适量 |
| 花椒：适量 | 姜片：适量 |
| 八角：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 醋：适量 |
| 混合粉：适量 | -- |
【宁夏】手抓羊肉的做法步骤
【宁夏】手抓羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、混合粉可以换成椒盐。混合粉里有盐、细细的辣椒粉、黑白芝麻、味精、孜然粉等
2、可以直接撒上细盐食用
3、好多人都说羊肉不宜和醋一起食用，但是也阻挡不了大大小小的饭店上羊肉的时候带上一碟醋，因为大家都觉得羊肉蘸上醋加一片蒜吃起来是最满足的。
相关食材：羊肉