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南瓜子酥糖

菜谱编号:271-272
南瓜子酥糖是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜子酥糖”。
南瓜子酥糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜子是南瓜成熟的种子,含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等。具有驱除寄生虫、降低LDL胆固醇、抗炎、抗氧化、缓解高血压、降低膀胱和尿道压力等作用。经常吃南瓜子,可以预防和改善前列腺症。另外,南瓜子富含维生素B1、维生素E,可安定情绪,防止细胞衰老,预防成人疾病,治疗失眠,增强记忆力。因此,好吃又有益的南瓜子酥糖,作为新年的伴手礼不错哦!

南瓜子酥糖主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜子:1300克白芝麻:70克
辅助料用量
细砂糖:250克水饴:150克
盐:4克黄油:10克
水:150克--

南瓜子酥糖的做法步骤

  • 第二步:烤箱上下火转为100度,将烤熟的南瓜子同放入一个11寸不粘正方形烤盘中,然后加入白芝麻,放入烤箱中层保温。
  • 第六步:将保温中的芝麻南瓜子全部倒入糖浆中,翻炒均匀。
  • 第九步:待完全冷却后再包装存放。
  • 第一步:南瓜子放入11寸不粘正方形烤盘中,烤箱上下火150度预热5分钟后,将其放入中层烤熟。由于量多,所以分开两盘烘烤,每盘烘烤20分钟。
  • 第七步:11寸不粘正方形烤盘垫上硅胶垫,将拌匀的食材放入烤盘中,用大理石走锤擀面杖将其压紧。
  • 第五步:加入10克黄油,拌均匀。
  • 第八步:稍微冷却到温温状态时脱模切块。
  • 第四步:中小火熬煮糖浆,细砂糖完全融化后开始搅拌,糖浆熬至145度熄火。
  • 第三步:将细砂糖,水怡,水,盐放入锅中。
  • 南瓜子酥糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南瓜子和白芝麻都是生的,烤熟或炒熟后才会香口好吃。由于量大,虽然一方盘能装下,但最好分两盘烘烤,确保全部都烤熟。
    2、制作完毕后,全部放入一方盘压紧,糖比较厚,如果不喜欢厚酥糖,可以分开两盘,随个人喜好。
    3、糖浆的熬制,请慢火熬至145度,做出来的糖才酥脆。

    菜谱标签:小吃零食
    相关食材:南瓜南瓜子

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