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【烟台】干锅贻贝

菜谱编号:271-619
【烟台】干锅贻贝是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】干锅贻贝”。
【烟台】干锅贻贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随时能看到的贻贝,最简单的烹饪手法往往是最美的味道。本地人最常用的是水煮,而我家喜欢干锅煮,鲜美的汤汁不会流失,真的很过瘾。贻贝是驰名中外的海产珍品。其肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53·5%、脂肪6·9%、糖类17·6%、无机盐8·6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

【烟台】干锅贻贝主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
贻贝:500克料酒:1勺
辅助料用量
大葱:1截--

【烟台】干锅贻贝的做法步骤

  • 第一步:这次买的深海野生贻贝个头真的好大。用刷子清洗外壳上的杂物。
  • 第五步:表面再撒一点葱花。
  • 第三步:盖上锅盖,中火煮几分钟。
  • 第二步:将贻贝放入锅里,加一大勺料酒。
  • 第四步:中途打开看一下,贻贝开口了就表示熟了。
  • 第六步:不用其他调味料,吃的就是贻贝的原汁原味。
  • 第七步:成品。
  • 【烟台】干锅贻贝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、贻贝煮好后会出很多水,所以不要担心会烧坏锅。
    2、一定要记得打开锅盖看看,一开口就捞出来,煮的时间长了肉质变老就不好吃了。
    3、如果贻贝量少记得要添加少许清水煮,如果量多不用加水直接煮就可以了。

    相关食材:贻贝

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