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【浙江】兔子热狗面包#东菱厨师机c08#

菜谱编号:272-149
【浙江】兔子热狗面包#东菱厨师机c08#是【jijiqucho】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙江】兔子热狗面包#东菱厨师机c08#”。
【浙江】兔子热狗面包#东菱厨师机c08#

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

和很多人一样,一直期盼着有一台厨师机,不仅是为释放双手,而且更为节省时间,之前一直怕做面包,觉得从揉面到发酵是个考验耐心的活,双十一的时候还和朋友们在商量着是不是买进口的厨师机,便宜一点的,最起码也要二三千,但你又不想选便宜的那档,可好一点的六七千这种价格你又不淡定了,其实和大家心里想的一样,为什么不选择国产的厨师机:一是怕出黑油,二是怕掉黑粉,三是机子运作不稳定会晃,四是怕声音太响,五是最主要的出膜太慢或是出不了膜,六是怕外在材料的偷工减料而怕对身体有伤害,如果这些因素都去除的话,高价的进口机器而平民的国产机,大家都会去选择国产机。

今天尝试的这款厨师机便是东菱的一款新型厨师机,这款厨师机有着1000W大功率的强劲电机,不仅动力足,而且散热快,10档旋转按钮可以随心调节,1至4档和面和绞肉,5至7档切菜挤面条和碎肉,8至10档打发蛋清奶油及黄油和研磨粉,榨汁等。还有个点动开关,用手松开开关停止,按着机器运转,这是其它厨师机没有的。5·5升的SUS304不锈钢内桶可以做7个6寸的大蛋糕和15个人份的面包,也就是说和面量能达到250克至1500克,打蛋量3至20个。但是和大家一样,在没看到最后之前谁对无法对机子下肯定,出不出膜,出不出黑油掉黑粉,声音响不响等。其实出不出膜,只要大家好好掌握技巧,这款机的出膜效率是相当给力的,声音的问题,如果你很挑剔到静音为止,那么这款机子还是有声音的,不过,这种声音绝对不大,底部五个吸盘就算将开到最大放在桌子上也不滑动或晃机,而且在使用过程中也没有出现掉黑粉出黑油的现象。

【浙江】兔子热狗面包#东菱厨师机c08#主厨:jijiqucho

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:300克酵母:4克
水:160克(37度)盐:3克
辅助料用量
白糖:30克奶粉:15克
全蛋液:40克黄油:30克

【浙江】兔子热狗面包#东菱厨师机c08#的做法步骤

  • 第二步:除黄油外其他材料混合,1档5分钟,3档10分钟。
  • 第十七步:面包出炉稍凉后,用融化的黑巧克力画出兔子眼睛。
  • 第七步:发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。
  • 第九步:取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成一个椭圆形。
  • 第一步: 准备所有的材料
  • 第五步:看一下这款东菱厨师机完整的手套膜便已出来。
  • 第四步:1档2分钟,4档7分钟。
  • 第六步:将面团取出,盘中抹油,放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。
  • 第十一步:卷好所有面团,上面盖保鲜膜然后按照先后顺序摆放。
  • 第十三步:将两边面团穿进热狗另一边的小洞,再整理下兔子的形状。
  • 第十二步: 将面团搓成大约40厘米的长条形,呈U型摆放,上面放一根热狗。
  • 第十六步:送入预热好的烤箱中层,上火170℃,下火170摄氏度,烘烤17至20分钟左右。
  • 第三步:加入切成小块的黄油,黄油最好包在面团里搅拌。
  • 第十四步:将整形好的所有面团,在温暖湿润处进行最后发酵至面团明显长大。
  • 第十八步:可爱的萌兔表情完成。
  • 第八步: 将面团分割成7等份,将面团滚圆,松弛15至20分钟。
  • 第十五步:取出面团表面刷蛋液·。
  • 第十步:翻面后卷成条形,收紧接口。
  • 【浙江】兔子热狗面包#东菱厨师机c08#做法技巧/窍门/补充说明:

    1面包的水量要预留10克,毕竟每个面粉的吸水性都会不同。
    2冬天要适当延长发酵时间。
    3在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化,如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊,就得立马关机不能再揉了,说明已经揉过头啦

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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