菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
照烧鸡是极具日式风味的料理之一!照烧,通常是指在烧烤肉品的过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂),也是日本独具特色的一种烹饪方式!
我家的两个宝贝都喜欢吃肉,尤其鸡肉情有独钟。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
照烧鸡腿饭呢,既有鸡肉,有菜还有饭,也算是营养均衡了。
【日本】照烧鸡腿饭主厨:小黠大痴
【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤
第四步:西兰花掰成小朵加适量盐煮熟。
![【日本】照烧鸡腿饭做法第四步骤]()
第九步:留一些汤汁時关火。盛上米饭,摆上蔬菜和切小块的鸡腿肉,一碗照烧鸡腿饭告成。
![【日本】照烧鸡腿饭做法第九步骤]()
第二步:放入大碗,加1勺料酒,一勺生抽,适量盐抓匀腌制半小時。
![【日本】照烧鸡腿饭做法第二步骤]()
第五步:腌好的鸡腿肉锅里烧热适量油,鸡皮一面朝下中小火煎。
![【日本】照烧鸡腿饭做法第五步骤]()
第八步:大火烧开汁转小火,盖上盖子慢慢收汁,中途要翻面。
![【日本】照烧鸡腿饭做法第八步骤]()
第十步:她鸡美味
![【日本】照烧鸡腿饭做法第十步骤]()
第六步:一面煎黄翻面煎另一面。
![【日本】照烧鸡腿饭做法第六步骤]()
第一步:鸡腿洗干净,用刀子去骨。
![【日本】照烧鸡腿饭做法第一步骤]()
第三步:腌制的時候先来调兑一碗照烧汁,料酒3勺,生抽2勺,红烧酱油1勺,蜂蜜2勺,盐适量,再加适量水调匀。
![【日本】照烧鸡腿饭做法第三步骤]()
第七步:两面煎好倒入照烧汁,喜欢的可以加些黑胡椒粉。
![【日本】照烧鸡腿饭做法第七步骤]()
【日本】照烧鸡腿饭做法技巧/窍门/补充说明:红烧酱油可以用老抽代替,起到上色的作用,如果是老抽半勺就够了。
最后不要把汁收的很干,要留一点汤汁浇在切好的鸡腿上面更有味。