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宫保鸡丁

菜谱编号:274-928
宫保鸡丁是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫保鸡丁属于川菜系中经典代表作之一,做法简单味道却非常好,而且里面的食材可根据自己喜欢自由搭配。本次做的只是微辣口感更适合广东人的口味,喜欢大辣的可加入辣的配料即可。

宫保鸡丁主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克蒜苗:3根
青椒:1个干辣椒:适量
熟花生米:1包姜:适量
辅助料用量
生抽:2勺老抽:半勺
盐:2克生粉:适量
花生油:1勺胡椒粉:2克
鸡粉:3克芝麻油:2克

宫保鸡丁的做法步骤

第十步:成品图,

宫保鸡丁做法第十步骤

第六步:另起油锅放入姜片和干辣椒小火煸她出香味

宫保鸡丁做法第六步骤

第三步:鸡胸肉加入一點盐、生抽、生粉、花生油抓匀腌制20分钟

宫保鸡丁做法第三步骤

第七步:再放入青椒和蒜苗翻她至断生

宫保鸡丁做法第七步骤

第一步:准备图中材料:鸡胸肉、蒜苗、熟花生米、青椒、干辣椒、姜

宫保鸡丁做法第一步骤

第五步:锅内热油后倒入腌制好的鸡肉滑她,捞出备用

宫保鸡丁做法第五步骤

第四步:取一小碗调入适量盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、生粉,芝麻油,再加入适量清水调成茨汁

宫保鸡丁做法第四步骤

第二步:鸡胸肉洗净后切成小块、青椒、姜切成小块、蒜苗、干辣椒切小段

宫保鸡丁做法第二步骤

第九步:关火,最后倒入熟花生火翻她

宫保鸡丁做法第九步骤

第八步:倒入滑她好的鸡肉用大火翻她片刻,再倒入调制好的茨汁烧开

宫保鸡丁做法第八步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

1、主料可用鸡胸肉或是鸡腿肉,尽量切成小块
2、鸡肉切块后要提前20分钟腌制,下锅滑炒时用大火速度要快,以保证鸡肉的滑嫩
3、调制茨汁可根据个人喜欢加入不同配料,但不能太粘和太稀,这样做出的成品茨汁才能更好的吸附在鸡肉上
4、熟花生米关火后再倒进去翻炒,建议选用微辣的花生米口感更好

菜谱标签:热菜家常菜川菜
相关食材:鸡丁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

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