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玫瑰面包

菜谱编号：275-291

玫瑰面包是【可可美厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

情人节虽然已过，但想要玫瑰花可是随手可得的，不一定要在特定的日子里才能拥有，各式品种和各种颜色的玫瑰都可以见到，春天就是这么绚丽缤纷，生机盎然。我想把这么美丽的花朵融入到我的食物里，做个玫瑰花形的面包送给自己吧！馥郁芳香的气味陶醉其中。

玫瑰面包主厨：可可美厨

第六步：把和好的面团放在盘里，盘上包上保鲜膜，放到温暖湿润的地方进行第一次发酵。

第十三步：把面团立起来，用手指按一下中间。

第四步：当面团搅拌至可以拉筋时就放入软化后的黄油一起搅拌。

第十一步：然后卷起，形成一个圆筒状，最外面的面皮要黏紧以防松散走形。

第十四步：全部做好后把面团摆放在烤盘里，并放入烤箱进行最后的发酵，发酵时可以拿一杯热水进烤箱帮助面团发酵。

第十二步：在圆筒的中间利落地切一刀。

第二步：除了黄油和蔓越梅干，其他材料放入搅拌盘里，用筷子搅拌成棉絮状。

第三步：利用厨师机先低速和面10分钟，再用1档搅拌5分钟。其实这个和面用的时间和速度都要按照个人自家机器的性能来调整，不能照搬。

第十六步：把面团放入预热好的烤箱，中下层，180度，烤18分钟。

第十五步：发酵至两倍大后拿出，停留2分钟左右后扫上全蛋液。此时可以同时预热烤箱，把温度调到180度，上下火。

第五步：搅拌至可以拉出不容易破的薄膜后就不要再搅拌了。否则容易拉断面筋。

第八步：面团拿出来排气后分割成16份，每份搓圆摆放整齐，盖上保鲜膜醒面15分钟。

第九步：醒完的面团分别擀圆，我的手笨，擀不了正圆，只能将就了。

第十步：四片面皮为一组，按图依次排列，在最上面的面皮中间放上一行蔓越梅干。

第七步：面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳到面团里检查发酵情况，如果面团不回缩不粘手就证明发酵成功。

第十七步：烤好后脱模，放在晾架上晾凉。面包温度降到手心温度时就可以放入袋子保存。

第一步：准备材料，鸡蛋一只打散备用，其中30g加入面粉团，剩下的用来扫最后发酵好的面团表面。

玫瑰面包做法技巧/窍门/补充说明：

揉面团一定要揉出不易破裂的薄膜，不然做出来的面包会不够柔软。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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