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鱼香茄子

菜谱编号:275-327
鱼香茄子是【算雲烟】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个--
辅助料用量
酱油:1勺黄豆辣椒酱:2匙勺
花椒:6颗老红椒:2个
生粉:2匙勺鸡粉:3克
盐:3克酒:5ML

鱼香茄子的做法步骤

  • 第二步:【步骤】1·先将茄子洗净再滚刀切2·整理佐料(取半碗凉开水,依次加入黄豆辣椒酱、白酒、花椒(磨粉)、淀粉进行搅拌)
  • 第一步:【材料】茄子2根、大蒜4瓣、姜三片、老红椒2个(可不要)、花椒少许、淀粉少许、黄豆辣椒酱2茶匙、老抽1茶匙、半碗水(250ml)、白酒(料酒),鸡粉一小匙、油盐适量。
  • 第三步:3·将锅预热加少许油放入茄子煸炒直至变色再盛起,进行下一步4·将锅预热加入油依次放入姜、蒜、老红椒(无可省略),然后放入佐料沸腾之后,再把茄子倒入锅中用中火等待熟透。5·闻到熟香味后再放入鸡粉、老抽,开小火等收汁6·收汁约30秒盛盘。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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