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台湾牛肉面

菜谱编号：275-947

台湾牛肉面是【小月老师】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虽然我不是喜欢吃面的一个吃货，但那并不是对于所有的面，觉得很好吃的面是上次到台湾玩的时候吃过的一款台湾牛肉面，面细软劲道，配上做好的牛肉汤汁，爽辣可口，根本停不下来呀。做法可能有些麻烦，但美味还是值得等待的。

台湾牛肉面主厨：小月老师

第八步：烧好后把肉捞出来，放凉后切片。倒一点牛肉汤进去，让牛肉继续吸入汤汁。放入冰箱，冷藏一晚。

第四步：同一个煎牛肉的平底锅，放入牛骨下去煎。

第十二步：倒入牛肉汤，放上青菜，牛肉片，即成。

第六步：将平底锅里的牛骨连同水全部倒入放牛肉的汤锅中。

第二步：热油锅。爆香蒜片、姜片，把牛肉下锅煎到表面呈褐金黄色。

第九步：吃牛肉面前，把牛肉汤加热。等汤滚烫后再把肉倒进去。

第十一步：用烧青菜的锅煮面条，至面条全熟，过冷水，沥干水装碗。

第三步：牛肉表面煎至金黄后，捞起放入汤锅内。

第十步：烧一锅热水，汆青菜，翠绿后捞出备用。

第一步：蒜切片，姜去皮切片。

第七步：再加水至没过所有的食材，加入生抽，大火煮滚后，转小火熬至少三小时，放入冰糖，再炖至冰糖溶化。

第五步：牛骨煎出香后，下豆瓣酱，至豆瓣酱的汁收至略干后，加清水入平底锅烧开。

台湾牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

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菜谱标签：家常菜主食面条

相关食材：牛肉

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