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辣酱炒鱿鱼花

菜谱编号:276-210
辣酱炒鱿鱼花是【村上良品】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱炒鱿鱼花”。
辣酱炒鱿鱼花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼滑嫩

辣酱炒鱿鱼花主厨:村上良品

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:400克--
辅助料用量
村上良品紫蒜辣酱:适量盐:适量

辣酱炒鱿鱼花的做法步骤

  • 第一步:鱿鱼去内脏和表面的黑膜·把鱿鱼身子去掉尾部,剪开,切成长方形·在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花,把整块的鱿鱼改刀成长方块·
  • 第二步:锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯水,看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。
  • 第三步:锅中放少许油、,接着放入村上良品紫蒜辣酱,再放入鱿鱼快速翻炒·· 立即放入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
  • 辣酱炒鱿鱼花做法技巧/窍门/补充说明:

    切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀,否则花纹不够漂亮。鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久,太久口感会变硬。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱿鱼

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