酸爽的清江鱼 酸菜与馋小江最配
酸爽的清江鱼 酸菜与馋小江最配是【疯自王】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸爽的清江鱼 酸菜与馋小江最配”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清江鱼,馋小江原产自长江一级支流清江,全程无公害矿泉水养殖系统,保证原始品种口味。酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
清江鱼:1条 | 酸菜:适量 |
辅助料用量 | |
葱段:适量 | 姜片:适量 |
大蒜:适量 | 干红辣椒:适量 |
花椒:适量 | 野山椒:适量 |
红泡椒:适量 | 香菜:适量 |
料酒:适量 | 胡椒粉:适量 |
水淀粉:适量 | 蛋清:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
鸡精:适量 | 香葱:适量 |
麻椒:适量 | -- |
酸爽的清江鱼 酸菜与馋小江最配的做法步骤
酸爽的清江鱼 酸菜与馋小江最配做法技巧/窍门/补充说明:
鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成型。放入鱼片时不要开大火,用小火将鱼片焖熟,鱼肉能保持形状不易破碎。
相关食材:酸菜