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水煮羊肝

菜谱编号：277-722

水煮羊肝是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮羊肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣鲜嫩，补血明目。

水煮羊肝主厨：我是狂草

第四步：油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味；

第五步：加水烧开，下黄豆芽；

第八步：划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；

第九步：菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。

第三步：冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。

第二步：剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；

第一步：取羊肝半笼，约300克。

第六步：淖熟捞入凹盘中；

第七步：小火，将肝片展开放入；

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：羊肝

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