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爆炒羊肝

菜谱编号:454-580
爆炒羊肝是【诗心乖乖】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒羊肝”。
爆炒羊肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肝,胡萝卜对眼睛都好,整天待在手机电脑前,眼睛干涩酸胀,这样下去会不会瞎。吓得我赶紧多吃些羊肝吧,总会有些作用吧。小孩子老人多吃一些也不错。

爆炒羊肝主厨:诗心乖乖

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊肝:300克辣椒:1根
胡萝卜:半根--
辅助料用量
酱油:1勺油:适量
盐:少许葱:1段
姜:2片香菜:半根

爆炒羊肝的做法步骤

  • 第七步:出锅前撒上香菜。
  • 第五步:羊肝变色后,捞出来备用。锅中余油加入胡萝卜继续炒。
  • 第三步:控干水,加少许油腌制半小时,这样做出来的更滑嫩好吃。
  • 第一步:羊肝去掉上面白膜,清水浸泡。
  • 第六步:加入羊肝和辣椒爆炒,一定要爆起来。倒入酱油,少许盐,炒熟。
  • 第二步:切薄片,加少许醋放入清水中浸泡,去除血水和腥味。
  • 第四步:锅烧热放少许油,加入葱姜片爆香,加入羊肝滑炒,先滑炒再爆炒,炒出来更好吃。
  • 爆炒羊肝做法技巧/窍门/补充说明:

    【羊肝】
    1、羊肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,羊肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
    2、羊肝中含有丰富的维生素A,常吃羊肝,可逐渐消除眼科病症。
    3、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。
    4、羊肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用羊肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
    味甘,苦,性凉
    【功能主治】
    益血,补肝,明目。洽血虚萎黄羸瘦,肝虚目
    暗昏花,雀目,青盲,障翳。
    ①《药性论》:青羊肝服之明目。
    《千金食治》:补肝,明目。
    3《唐本草》:疗肝风虚热。目赤暗无所见
    生食子肝七枚。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:羊肝

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