爆炒羊肝
爆炒羊肝是【诗心乖乖】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒羊肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肝，胡萝卜对眼睛都好，整天待在手机电脑前，眼睛干涩酸胀，这样下去会不会瞎。吓得我赶紧多吃些羊肝吧，总会有些作用吧。小孩子老人多吃一些也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肝：300克 | 辣椒：1根 |
| 胡萝卜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：1勺 | 油：适量 |
| 盐：少许 | 葱：1段 |
| 姜：2片 | 香菜：半根 |
爆炒羊肝的做法步骤
爆炒羊肝做法技巧/窍门/补充说明：
【羊肝】
1、羊肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，羊肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
2、羊肝中含有丰富的维生素A，常吃羊肝，可逐渐消除眼科病症。
3、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
4、羊肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用羊肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
味甘，苦，性凉
【功能主治】
益血，补肝，明目。洽血虚萎黄羸瘦，肝虚目
暗昏花，雀目，青盲，障翳。
①《药性论》：青羊肝服之明目。
《千金食治》：补肝，明目。
3《唐本草》：疗肝风虚热。目赤暗无所见
生食子肝七枚。
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