爆炒羊肝
爆炒羊肝是【天山可可】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒羊肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新疆人爱吃洋葱(就是新疆常说的皮牙子）。那是有名的，各种拌面，抓饭和炒面都离不开洋葱，凉菜里也有洋葱的身影，更别说和羊肉有关的手抓羊肉，馕坑羊肉等等。洋葱和羊肉的搭配那可是经典的做法。特别是民族的朋友特喜欢吃洋葱，别看人家天天吃羊肉吃羊油，可得三高的不多，这就是洋葱的功劳。
洋葱爆炒羊肝是专为用眼过度的办公电脑族量身定做的一道护眼小炒，羊肝含胆固醇较多，而洋葱恰好起到降低胆固醇的作用，而且能够去腥，可谓是绝配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜羊肝：适量 | 洋葱：适量 |
| 青辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 植物油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 花椒粒：适量 |
| 姜：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 鸡精：适量 | 大蒜：适量 |
| 淀粉：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
爆炒羊肝的做法步骤
爆炒羊肝做法技巧/窍门/补充说明：
如果是炒洋葱可以用紫色的洋葱，这味道有点辣，炒起来香，如果是做凉菜，可以用白色的洋葱，这味道有点甜，好吃。不过新疆人还是喜欢吃白色的洋葱，特别是维族的朋友。
相关食材：羊肝