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肉松小贝

菜谱编号:279-047
肉松小贝是【美女天天】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松小贝”。
肉松小贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去年有一款非常流行的蛋糕,外面裹着一层肉松,半月形的叫肉松小贝其实不过是个肉松蛋糕的变异后的版本,不过肉松小贝唯一的特点就是爆浆的口感

肉松小贝主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:60克鸡蛋:4个
白糖:40克玉米油:35克
牛奶:35克柠檬汁:1勺
辅助料用量
鸡胸肉:1个料酒:5克
姜片:2片葱:1颗
生抽:3勺红烧酱油:1勺
盐:少许白糖:1勺
胡椒粉:少许沙拉酱:适量

肉松小贝的做法步骤

  • 第八步:加入蛋黄搅匀成蛋黄糊一起和打发好的蛋白霜混合切拌均匀做成蛋糕糊
  • 第九步:蛋糕糊倒入烤盘如烤箱175度烤15分钟
  • 第五步:鸡肉丝烤好用干磨机稍微搅打一下成为鸡肉松
  • 第一步:先来制作肉松吧!鸡肉入凉水锅,放姜片 ,到入料酒
  • 第十步:烤好的蛋糕胚晾凉后利用碗边切割成一个个的圆片
  • 第七步:牛奶,玉米油,白糖一起搅匀后加入低粉拌匀至无颗粒感
  • 第三步:捞出冲凉后撕成鸡丝,倒上1勺红烧酱油,2勺生抽,1勺白糖,适量盐少许胡椒粉,拌匀
  • 第十四步:体会一下爆浆的口感
  • 第十一步:对半切开抹上沙拉酱
  • 第十二步:两片合拢涂上沙拉酱裹上肉松
  • 第十三步:成品肉松小贝
  • 第六步:戚风蛋糕胚原料
  • 第二步:放葱,煮的用筷子容易扎穿,没有血水就可以捞出
  • 第四步:拌好的肉松铺在烤盘里 ,放入烤箱150度烤40分钟
  • 肉松小贝做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    一,肉松制作可以用面包机直接加工,那个比较便,没有面包机,就要像我这样用烤箱把肉烤干水分,最后用料理机打磨一下
    二,蛋糕片就是个普通戚风蛋糕胚,我用的28×28的放盘烤的
    三,沾满肉松开始享用吧!

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松小贝。

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