冬笋鸡丝汤面
冬笋鸡丝汤面是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋鸡丝汤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天的“冬笋鸡丝汤面”，家里剩下的鱼汤做底，很随意炒的时令新鲜菜“冬笋鸡丝”，搭配组合在一起，就有了这道味道鲜美、营养丰富的主食，很简单的做法，味道却很好，全家人都喜欢。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：1小块 | 冬笋：1个 |
| 面条：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高汤：1碗 | 红椒：1个 |
| 生抽：1小勺 | 淀粉：1小勺 |
| 料酒：1小勺 | 胡椒粉：1小勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
冬笋鸡丝汤面的做法步骤
冬笋鸡丝汤面做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡脯肉丝提前加入盐等调味料腌制；2·冬笋焯水时加入适量的盐和糖能去除涩味，也有利于草酸的析出；3·面条煮的时候加入点盐，这样煮的面条筋道且不易粘连；4·面条煮到五、六成熟的时候就可捞在高汤里再煮至八成熟，千万不要将面条煮到全熟，这样的面条吃起来太软没口感。