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#春食野菜香#奶香荠菜发面饼

菜谱编号:279-740
#春食野菜香#奶香荠菜发面饼是【忧伤草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#奶香荠菜发面饼”。
#春食野菜香#奶香荠菜发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢发面饼那外表香脆里面松软的味道,趁着这荠菜鲜嫩的时候,赶紧做来尝尝。

#春食野菜香#奶香荠菜发面饼主厨:忧伤草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
荠菜:250克香干:4块
土鸡蛋:3个面粉:250克
纯牛奶:130克--
辅助料用量
酵母:2克盐:3克
白糖:2克生抽:1汤匙
蚝油:1汤匙老干妈香辣豆豉:1汤匙
花椒油:1茶匙香油:适量
菜子油:适量--

#春食野菜香#奶香荠菜发面饼的做法步骤

  • 第四步:荠菜洗净焯水切碎,香干切碎。
  • 第十二步:象捏包子那样把饼捏起来
  • 第八步:菜馅中加入2克糖、1克盐、生抽、蚝油、自制老干妈豆豉酱、花椒油、香油拌均匀。
  • 第十三步:依次做好所有的饼坯,收口朝下放置。
  • 第十步:取一个齐子压扁,用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。
  • 第九步:醒发好的面团取出揉匀揪成小齐子
  • 第十五步:小火慢炕,勤翻面,直至两面金黄,即可出锅
  • 第一步:纯牛奶60克倒入碗里放入微波炉高火半分钟后拿出试下不烫手时放入2克糖和酵母。面粉称好。
  • 第六步:炒锅烧热,倒入菜子油烧至七、八成热时倒入蛋液用筷子划圈炒散。
  • 第三步:用手将面粉揉成光滑的面团,盖上湿布室温醒发2小时。
  • 第五步:鸡蛋打入碗中,加少许盐打散。
  • 第二步:将加了酵母的牛奶倒入面粉中搅匀,再将剩下的牛奶缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,至所有面粉呈雪花状无干粉。
  • 第七步:切好的荠菜、香干和炒好的鸡蛋放入一个碗中。
  • 第十四步:电饼铛刷薄油开小火将饼坯收口朝下放入,用手指指腹由中间向边缘轻轻按压,把饼压大、馅压均匀。
  • 第十一步:放入适量菜馅
  • #春食野菜香#奶香荠菜发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、自制老干妈香辣豆豉酱是我自己做的酱。
    2、还可加入少许五香粉,随各人口味吧。

    相关食材:荠菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#春食野菜香#奶香荠菜发面饼。

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