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酸菜包子

菜谱编号:280-338
酸菜包子是【lengnina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜包子”。
酸菜包子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:一棵猪肉馅:200克
面粉:600克--
辅助料用量
葱:适量香菜:一棵
盐:半小勺酱油:一勺
甜面酱:一勺豆瓣酱:一勺
味精:一小勺熟油:30克
酵母粉:一袋姜:适量

酸菜包子的做法步骤

  • 第九步:蒸锅添水烧开,包子排进锅里,包子之间留空隙。蒸15至20分钟关火焖5分就可以开锅了,趁热出锅,不要等凉透,凉透包子会粘连
  • 第四步:葱姜香菜剁细放进去,一勺甜面酱,一勺豆瓣酱,一小勺味精,少许胡椒粉调味,最后放30克油,酸菜吃油,多放没关系。
  • 第三步:剁细的酸菜挤掉水分放在肉馅盆里
  • 第八步:捏起一个褶,左手旋转包子右手顺着自然形成的褶一个一个捏在一起,最后收口微微用力转一下就成一个小窝。
  • 第一步:酵母粉用小半碗不烫手的温水化开,水里放少许糖。酵母粉全部化开以后倒进面粉里和面。水不够再加温水。面团放在温暖的地方发酵。
  • 第六步:面团排气后切剂子,包子皮最好擀成中间厚四周薄的样子。
  • 第七步:皮放在手中间,手指曲起刚好形成个坑,馅料放在中间
  • 第二步:肉馅用半小勺盐和一勺酱油提前腌制。
  • 第五步:面团发酵两倍大,手指按不塌陷就好了
  • 相关食材:酸菜

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