当前位置：首页 > 菜谱分类 > 苦笋炒肉片

苦笋炒肉片

菜谱编号：280-725

苦笋炒肉片是【智竹快乐】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦笋炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在五指山很少见到竹笋，今天看见就买了一个，回家才知是苦笋。问了下渡娘才知，苦笋又名甘笋、凉笋。有减肥及预防便秘、结肠癌的作用。中医认为，苦笋味甘，淡，微苦，寒。有清热利尿，活血祛风功用，可治风湿、食积,咳嗽、疮疡等症。

苦笋炒肉片主厨：智竹快乐

第一步：扒去外皮，洗净后切片，凉水下锅，水开三分钟后捞出沥干水份。

第五步：山锅装盘，微苦微辣脆脆的苦笋上桌啦????

第二步：肉切片，加料酒-酱油、五香粉腌二十分左右。

第三步：锅内加油，油热后放腌好的肉片，炒出油后推到一边，下葱姜，辣豆酱炒出红油后下辣椒，与肉片一块翻炒。

第四步：辣椒见软时，倒入笋片，加盐，翻炒二分钟后加鸡精关火。

苦笋炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

笋焯水是为了去点苦味，能吃苦的可不焯水。辣豆酱是咸的加盐要注意量。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：笋

相关菜谱：: 莴笋虾仁的做法; 花菇笋子五花肉的做法; 笋干炖牛肉的做法; 牛肉炒莴笋的做法[图解]; 凉拌莴笋丝的做法[图解]; 莴笋炒鸡肉的做法[图解]; 笋干烧五花肉的做法[图解]; 尖椒炒雷笋的做法; 山药莴笋炒木耳的做法; 猪肚丸春笋汤的做法; 红烧肉炖莴笋的做法; 芦笋香菇肉卷的做法; 莴笋烧排骨的做法[图解]; 白灼莴笋的做法[图解]; 凉拌莴笋的做法; 冬笋炒肉皮的做法