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蒜香一夜情

菜谱编号:281-743
蒜香一夜情是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香一夜情”。
蒜香一夜情

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一夜情是一种快速做咸鱼的方法,用盐腌一夜而已,并非风流,哈···这种字眼容易误导人,原因广东人叫那种瓷质的,用来盛放腌制鱼的瓦坛,广人发音是“情”,所以么,此“情”无关风与月···

做蒜香一夜情可以用任何海鱼品种,方法只是用盐与蒜腌,鱼做出来特别咸香鲜美,下饭最开胃,我选用的是马头鱼,这种鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒;煎鱼的是用有机山茶油,下的油较多,这油用来煎炸有个好处就是没什么油烟,我以前不喜欢做炸物吃,因为炸的时候会有黄脸婆的感觉,而山茶油就不会,山茶油富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,是款绿色的食用油,好油配好鱼,营养好齐全。

蒜香一夜情主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
马头鱼:适量蒜:适量
有机山茶油:适量--
辅助料用量
粗盐:适量--

蒜香一夜情的做法步骤

  • 第八步:鱼的两面带黄
  • 第一步:蒜香一夜情材料马头鱼(可以用任何种类的海鱼)
  • 第七步:烧热锅,下有机山茶油,把鱼放油内
  • 第十步:待鱼煎至完全干透,金黄,关火即可食用
  • 第四步:蒜与盐一起放鱼上
  • 第三步:蒜剁开
  • 第六步:取出鱼回温,吸干水份,切件
  • 第五步:拌均匀后放冰箱腌上一夜(最好能有重物压在鱼上)
  • 第九步:下腌鱼的蒜
  • 第二步:蒜、粗盐、有机山茶油
  • 菜谱标签:热菜粤菜

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