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凉拌鸡胗

菜谱编号：283-336

凉拌鸡胗是【钰君私厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡胗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年回家，晚上嫂子做的一道凉菜，当时不以为然，因为鸡胗这种东西以前没有吃过，但是后来尝了一下，还挺好吃的，就问了嫂子怎么做的，今天正好做来吃了。

凉拌鸡胗主厨：钰君私厨

第十二步：成品图。

第九步：把黄瓜、鸡胗放一个碗里。

第四步：煮够20分钟关火，闷10分钟。

第十一步：成品图。

第一步：在外面买的现成的鸡胗，我都已经洗干净了，从外面买完的鸡胗一定要把里面黄色的内膜弄掉，在用水多清洗几遍，毕竟是动物的内脏，弄干净才放心嘛！

第三步：大火煮开后，转小火煮20分钟。

第五步：鸡胗闷的过程中，把黄瓜切成丝。

第十步：放入生抽、香油、料酒、凉拌醋、耗油、盐、辣椒油搅拌均匀，呈盘。

第二步：锅里放冷水，放入花椒粒、大料、五香粉、料酒、生抽、耗油、盐，把鸡胗冷水下锅，开大火煮开。

第八步：所有鸡胗切完就成这样了。

第七步：鸡胗按纹理切成细长条

第六步：捞出鸡胗，过凉水。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：鸡胗

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