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凉拌鸡胗

菜谱编号:283-336
凉拌鸡胗是【钰君私厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡胗”。
凉拌鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年回家,晚上嫂子做的一道凉菜,当时不以为然,因为鸡胗这种东西以前没有吃过,但是后来尝了一下,还挺好吃的,就问了嫂子怎么做的,今天正好做来吃了。

凉拌鸡胗主厨:钰君私厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:300克黄瓜:1根
辅助料用量
生抽:20克花椒粒:10颗
大料:3颗蚝油:20ML
料酒:30ML盐:4勺
醋:5克五香粉:5克
香油:5克辣椒油:3勺

凉拌鸡胗的做法步骤

  • 第十二步:成品图。
  • 第九步:把黄瓜、鸡胗放一个碗里。
  • 第四步:煮够20分钟关火,闷10分钟。
  • 第十一步:成品图。
  • 第一步:在外面买的现成的鸡胗,我都已经洗干净了,从外面买完的鸡胗一定要把里面黄色的内膜弄掉,在用水多清洗几遍,毕竟是动物的内脏,弄干净才放心嘛!
  • 第三步:大火煮开后,转小火煮20分钟。
  • 第五步:鸡胗闷的过程中,把黄瓜切成丝。
  • 第十步:放入生抽、香油、料酒、凉拌醋、耗油、盐、辣椒油搅拌均匀,呈盘。
  • 第二步:锅里放冷水,放入花椒粒、大料、五香粉、料酒、生抽、耗油、盐,把鸡胗冷水下锅,开大火煮开。
  • 第八步:所有鸡胗切完就成这样了。
  • 第七步:鸡胗按纹理切成细长条
  • 第六步:捞出鸡胗,过凉水。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:鸡胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌鸡胗。

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