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炸猪排

菜谱编号:283-641
炸猪排是【公主成长记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸猪排”。
炸猪排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃汉堡,外面的真心不敢吃,自己做吧!炸肉排夹入做好的汉堡胚配上自己喜欢的菜菜

炸猪排主厨:公主成长记

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:350克土司面包:6片
鸡蛋:2个玉米淀粉:20克
辅助料用量
盐:适量--

炸猪排的做法步骤

  • 第一步:里脊肉去筋,片薄片
  • 第十一步:肉片快好的时候会飘在油面上,用筷子压下去,翻面炸至金黄就可以出锅啦
  • 第十步:油加热至5层热时,放入肉片炸呀炸,炸至金黄(油温一定不能过高,控制好火候哦)
  • 第八步:加热油的过程中我们就来捯饬肉片,把肉片裹蛋糊再放入面包糠裹满面包糠压实,做好全部的肉片
  • 第七步:锅里倒入800g油中火加热
  • 第三步:使出洪荒之力尽情的敲打吧,敲打好的肉片撒上盐腌制一会
  • 第六步:鸡蛋打入碗中打散加入玉米淀粉搅拌均匀做成鸡蛋糊
  • 第五步:把土司面包用手撕,用刀剁,只要能做成面包糠怎么来都可以(我的这个有颗粒,这样口感更好)
  • 第二步:用刀尖载断肉筋(以免炸至过程中起卷)
  • 第十二步:炸至好的
  • 第十三步:成品图欣赏
  • 第九步:裹面包糠如图
  • 第十四步:成品图欣赏
  • 第四步:所需食材集体亮相!西红柿我用来做番茄酱的
  • 炸猪排做法技巧/窍门/补充说明:

    1、片肉片的刀要快,这样更好操作
    2、炸至的油温要保持4-5成热,油温过高面包糠就会糊掉

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸猪排。

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