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【川菜】白油丝瓜。

菜谱编号：028-391

【川菜】白油丝瓜。是【厮守到老。】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】白油丝瓜。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白油丝瓜，也有丝袜丝瓜之称，可以想象出是多么嫩滑啦！一道清甜可口的好菜！

【川菜】白油丝瓜。主厨：厮守到老。

第二步：丝瓜刮皮洗净。

第六步：即可出锅。

第三步：丝瓜切长条，或菱形条。

第四步：热锅烧热油，下葱姜末爆香，下虾皮炒香。

第五步：倒入丝瓜条。翻炒，盖锅盖焖一下，加入盐鸡精。

第一步：虾米洗净开水泡一会。

【川菜】白油丝瓜。做法技巧/窍门/补充说明：

1·丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
2·丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3·烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4·丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

相关食材：丝瓜白油

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