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香菜木耳拌鸭胗

菜谱编号:285-118
香菜木耳拌鸭胗是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜木耳拌鸭胗”。
香菜木耳拌鸭胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家的凉拌鸭胗,是以卤制好的鸭胗为主料,加入了黑木耳、香菜,再拌入蒜末、味极鲜、醋和芝麻香油等配料混合而成。这几样超有营养的食材搭配在一起,可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。它还可是一道下酒菜,也是炎热天气消暑的美味凉菜,每次只要有朋友来到访,餐桌上肯定会出现这么道简单又美味的凉拌菜端上桌,口感爽脆却回味悠长,得到了朋友们的一致好评,吃过后就会忘不了哟。

香菜木耳拌鸭胗主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭胗:4个香菜:3根
黑木耳:1小把--
辅助料用量
葱:3片红辣椒:1个
八角:1个桂皮:1段
花椒:1小勺白酒:2勺
酱油:1勺香醋:1勺
油:适量姜:3片
蒜:3片盐:适量

香菜木耳拌鸭胗的做法步骤

  • 第一步:锅中放入冷水, 鸭胗和其它大料, 并加入适量白酒;
  • 第六步:再放入少许生抽、香醋和芝麻香油, 吃的时候拌均匀即可盛入盘中。
  • 第三步:将泡好的黑木耳放入锅中焯煮, 加入点盐入底味, 焯好后捞出备用;
  • 第四步:·卤好的鸭胗切成片, 准备好其它原材料;
  • 第二步:加入适量的酱油和盐,大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟,关火,泡上一个小时;
  • 第五步:将所有的材料放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉;
  • 第七步:端上桌了。
  • 香菜木耳拌鸭胗做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸭胗加入大料提前卤制好,加入点白酒帮助去腥,卤好后泡上一个小时更入味;2·黑木耳要提前焯熟,焯水时加入点盐入底味;3·喜欢吃辣点的口味可以用红椒油来代替芝麻香油调味。

    相关食材:鸭胗香菜木耳

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