蚕豆米炒鸭血
蚕豆米炒鸭血是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚕豆米炒鸭血”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从小母亲就跟我说，要多吃鸭血，说“吃血补血，对身体好”，因此家里会常常买回来吃。家里最常做鸭血的一种方法就是用它和韭菜一起炒，但偶尔还是可以换换口味的，就用新鲜上市的蚕豆米来搭配它，但还是喜欢香辣的口味，所以在里面加入了豆瓣酱一起烧。这菜又香又辣，味道鲜美，吃起来超香，特别下饭，更主要的是它的营养价值是其它动物血所不具有的，常吃补血补气、清热解毒、清肺通肠的功效，非常美味又健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭血：1盒 | 蚕豆：1小碗 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | 郫县豆瓣酱：1勺 |
| 蒜末：1小蝶 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
蚕豆米炒鸭血的做法步骤
蚕豆米炒鸭血做法技巧/窍门/补充说明：
1·蚕豆焯水时放入少许盐和几滴油，保持蔬菜的色泽，蚕豆要焯煮到九成熟；2·鸭血焯水去腥；3·爆香蒜末，再加入少许豆瓣酱进去翻炒，放入蔬菜鸭血和蚕豆米，最后加入点水淀粉勾浓稠即可；4·豆瓣酱和鸭血都有咸味，所以最后菜无须再加入盐了。