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栗子焖鸡

菜谱编号:285-904
栗子焖鸡是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子焖鸡”。
栗子焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。电砂锅文火慢煮一小时,菜色黄亮油润,鸡酥栗糯,汁浓味香,甜中带咸。

栗子焖鸡主厨:孩妈妮妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡边腿:2只板栗仁:220克
辅助料用量
葱:2段蒜:3瓣
大料:3瓣花椒:5粒
白砂糖:25克白胡椒粉:1克
盐:适量料酒:1汤匙

栗子焖鸡的做法步骤

  • 第五步:炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
  • 第十步:剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
  • 第四步:鸡肉入冷水中焯水捞出,用热水冲净表面浮沫
  • 第三步:栗子仁去皮冲净
  • 第九步:倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多,是鸡块的一半就行)
  • 第二步:鸡边腿洗净剁成大块
  • 第七步:迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
  • 第六步:直到糖液变成棕红色
  • 第一步:葱切段、蒜拍扁,花椒5粒、大料3瓣
  • 第八步:苏泊尔炽陶电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热
  • 第十一步:鸡酥栗糯,汁浓味香
  • 栗子焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1:我用的冻板栗仁,新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。
    2:栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。

    相关食材:栗子

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