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爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片

菜谱编号:285-981
爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片是【疯自王】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片”。
爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金沙鲈鲤富含蛋白质和人体所需的17种氨基酸,氨基酸总量为干重的89%,低脂肪、低胆固醇、胶质蛋白含量高。这道菜口感依旧爽脆,鲜香无比,而且毫无腥味。

爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片主厨:疯自王

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
金沙鲈鲤:1条--
辅助料用量
生姜:适量泡椒:适量
红彩椒:适量盐:适量
油:适量酱油:适量
淀粉:适量胡椒粉:适量
白糖:适量--

爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片的做法步骤

  • 第五步:炒至鱼片表面焦黄色,调入酱油、少许糖提鲜。最后倒入辣椒丝,翻炒均匀即可。
  • 第三步:热锅倒油,下泡椒煸炒一会。
  • 第一步:挑选新鲜金沙鲈鲤一条,洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
  • 第二步:菜椒洗净切丝,泡椒对半切开(菜椒色泽好看没辣味,泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好)。
  • 第四步:倒入腌制过的鱼片,保持大火爆炒片刻。
  • 爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱼片用盐腌制过,加上热炒鲜露和泡椒都有点咸味的,炒时就不用再加盐了。
    2·煸炒鱼片要保持大火,红辣椒放入拌匀即可铲起。

    菜谱标签:热菜家常菜晚餐
    相关食材:鲤鱼鱼片

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