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韭菜盒子

菜谱编号：288-103

韭菜盒子是【QQ爱烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韭菜味重但我觉得挺好吃?，且不说什么韭菜有啥啥啥的营养，我只说它做成韭菜盒子真真好吃！老实说2个我不够?

韭菜盒子主厨：QQ爱烘焙

第六步：将韭菜，鸡蛋碎，加入虾皮，五香粉混合搅拌均匀

第四步：鸡蛋炒熟，用筷子在油锅快速地搅拌成鸡蛋碎碎

第十七步：见图

第九步：见图

第五步：锅中倒入少许食用油及几滴香油，待锅热后倒入韭菜，撒点盐，迅速关火，这个步骤只用了一分钟都不到

第十一步：取一面皮，将韭菜馅放在面皮中上方

第十六步：出锅

第十四步：见图

第十步：边角料用擀面杖擀成圆形，大致可以有10来个

第七步：韭菜馅做好了，面饼也差不多可以做面皮了将其分成2份

第八步：用擀面杖擀至大而薄(不能太薄，否则包馅会破，情愿厚一些)，用碗压出圆形面皮我家这个碗比一般盛米饭的碗大一些哦，大家可以用盛汤的碗，当然也不能太大????

第十五步：平底锅倒油烧热放入小火煎，煎至两面金黄便出锅

第一步：将面粉过秤之后倒入80度左右的开水(大致稍稍有些烫手就可以)用筷子搅成棉絮状。

第十三步：在右下角折起，将拇指压过食指方向按过去，连续叠到底，见图其实怎么折都可以，只要好吃就行??

第三步：趁醒面时将韭菜切成细小的颗粒状(韭菜一定要事先洗干净沥干水，)

第十二步：将两边对折，捏紧

第二步：用手和面至面盆光净后，大致5分钟左右，用保鲜膜盖上，静置15～20分钟

韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明：

1·关于怎么包边，有很多种，不过还是那句话，好吃就行
2·我是将韭菜炒半熟的，这样再煎的时候无论怎么样绝对熟了
3·虾皮一定要有，韭菜盒子好不好吃起关键作用

相关食材：韭菜

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