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韭菜盒子

菜谱编号:288-103
韭菜盒子是【QQ爱烘焙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。
韭菜盒子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜味重但我觉得挺好吃?,且不说什么韭菜有啥啥啥的营养,我只说它做成韭菜盒子真真好吃!老实说2个我不够?

韭菜盒子主厨:QQ爱烘焙

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
虾皮:30克开水:190克(80度)
鸡蛋:3个中筋面粉:350克
韭菜:350克--
辅助料用量
盐:适量五香粉:适量
香油:适量--

韭菜盒子的做法步骤

  • 第八步:用擀面杖擀至大而薄(不能太薄,否则包馅会破,情愿厚一些),用碗压出圆形面皮我家这个碗比一般盛米饭的碗大一些哦,大家可以用盛汤的碗,当然也不能太大????
  • 第十七步:见图
  • 第六步:将韭菜,鸡蛋碎,加入虾皮, 五香粉混合搅拌均匀
  • 第四步:鸡蛋炒熟,用筷子在油锅快速地搅拌成鸡蛋碎碎
  • 第一步:将面粉过秤之后倒入80度左右的开水(大致稍稍有些烫手就可以)用筷子搅成棉絮状。
  • 第十六步:出锅
  • 第五步:锅中倒入少许食用油及几滴香油,待锅热后倒入韭菜,撒点盐,迅速关火,这个步骤只用了一分钟都不到
  • 第十四步:见图
  • 第十五步:平底锅倒油烧热放入小火煎,煎至两面金黄便出锅
  • 第十一步:取一面皮,将韭菜馅放在面皮中上方
  • 第七步:韭菜馅做好了,面饼也差不多可以做面皮了将其分成2份
  • 第三步:趁醒面时将韭菜切成细小的颗粒状(韭菜一定要事先洗干净沥干水,)
  • 第十步:边角料用擀面杖擀成圆形,大致可以有10来个
  • 第九步:见图
  • 第二步:用手和面至面盆光净后,大致5分钟左右,用保鲜膜盖上,静置15~20分钟
  • 第十二步:将两边对折,捏紧
  • 第十三步:在右下角折起,将拇指压过食指方向按过去,连续叠到底,见图其实怎么折都可以,只要好吃就行??
  • 韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·关于怎么包边,有很多种,不过还是那句话,好吃就行
    2·我是将韭菜炒半熟的,这样再煎的时候无论怎么样绝对熟了
    3·虾皮一定要有,韭菜盒子好不好吃起关键作用

    相关食材:韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜盒子。

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