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响油血旺

菜谱编号：288-394

响油血旺是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“响油血旺”。

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：煮
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
鸭血：适量	莴笋：适量
辅助料用量
花椒：适量	干辣椒：适量
胡椒粉：适量	老抽：适量
蒜蓉：适量	小葱段：适量
姜片：适量	大葱碎：适量

响油血旺的做法步骤

第三步：锅中倒入适量高汤，下入莴笋片和鸭血，加入2勺盐，适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，5分钟后大火收汁。汤汁合适时，加入适量的鸡精后，关火捞出鸭血和莴笋。锅中淋入适量的生粉水，勾芡至合适浓度后，打入碗中。将部分混合粉撒入碗中，再加入适量的蒜蓉和小葱段。锅烧热，去适量的油，下入姜片和大葱碎，中火煸炒，葱姜炒香后捞去葱姜，将熬好的葱姜油烧滚后，泼入碗中，美味即成。

第一步：成品鸭血2盒，取出后切片备用。水烧开后，下入鸭血，氽透后，捞出备用。

第四步：成品图

第二步：锅烧热，下入花椒和干辣椒，炒至断生（不要炒香），断生后捞出倒入打粉机，打成混合粉备用。莴笋1根，切成合适长短的段，削成莴笋外皮，切成合适厚度的莴笋片，莴笋少时可用平刀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：血

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