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多彩麻食

菜谱编号：289-514

多彩麻食是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多彩麻食”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻食，是一种面食，是西北地区的传统小吃。在北方管它叫麻食，而我们这里却叫猫耳朵。

今天把冰箱里剩的菠菜和胡萝卜榨成汁，和成不同颜色的面团，做出了这款较有颜值的多彩麻食，看上去是不是特别漂亮呢。

多彩麻食主厨：1粗茶淡饭1

第六步：这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁（当然，如果用料理機打碎，出汁率会更高）

第十步：再切成小块撒點面粉混合均匀

第二步：菠菜洗净后焯水，再剁碎

第十二步：做好的麻食颜色非常漂亮，用来她、烩、拌着吃都是很美味的

第五步：同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁

第十一步：把小块面团放在寿司帘上，用大拇指摁压，往前搓至卷起即可

第三步：将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁

第一步：备好所需食材

第九步：将面团擀开，厚度大概是0·5cm，切成宽条

第八步：同样，菠菜面团和原色面团都是一样的做法，和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右

第四步：胡萝卜去皮后擦成泥

第七步：取100克面粉，倒入50克的胡萝卜汁，和成光滑的面团

多彩麻食做法技巧/窍门/补充说明：

1、蔬菜最好用料理机打碎再挤，这样出汁率要高些
2、菠菜焯水，可以除去一些农药和草酸
3、面团不要和的过软，否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
4、麻食可以一次多做点，吃不完的可以放冰箱冷冻保存

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