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红烧茄子

菜谱编号:289-982
红烧茄子是【?孟婆╮来碗汤】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
红烧茄子
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
长茄子:500克青椒:300克
洋葱:500克--
辅助料用量
生抽:3勺蚝油:1勺
白糖:1勺食醋:3克
老抽:2克黄酒:2克
香油:2克花椒粉:2克

红烧茄子的做法步骤

  • 第三步:翻炒1分钟后加入青椒和洋葱,继续翻炒2分钟,加水少许盖上锅盖焖5分钟即可。焖的过程中要翻炒几下以免糊锅,焖好在上面滴些香油,就可以出锅装盘吃了。
  • 第二步:锅中加入食用油加热,油温加热后放入腌好的茄子,开始炸至微黄即可捞出。锅中留底油放入大蒜花椒粉炒香,在放入炸好的茄子翻炒加入生抽、耗油、老抽、食醋、白糖、黄酒。
  • 第一步:首先准备食材,茄子、青椒、洋葱、大蒜。先把茄子洗净切大条形块,撒上盐腌一小时。腌好后把茄子中水挤出备用。
  • 相关食材:茄子

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