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茴香饺子

菜谱编号:291-004
茴香饺子是【香七。】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香饺子”。
茴香饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

熟能生巧,相信自己,就能越做越好!留住味蕾上的温润时光——妈妈的暖心厨房

茴香饺子主厨:香七。

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:250克茴香:200克
香菇:100克面粉:250克
葱:适量姜:适量
辅助料用量
酱油:适量五香粉:适量
胡椒粉:适量盐:适量
味精:适量香油:0·5匙
生抽:适量料酒:适量

茴香饺子的做法步骤

  • 第七步:水快开时饺子下锅,水开转小火煮,冷水“点滚”约3—4次,水饺皮完全变成半透明色即可起锅。PS: “点滚”可以防止水饺煮烂。醋和红油辣椒调好,蘸酱
  • 第一步:猪肉,茴香,葱姜剁碎。香菇焯水煮2分钟捞出,切碎。
  • 第二步:半汤匙食用油烧热,香菇碎爆香。PS: 如果馅料用香菇,这步妈妈不建议省略,爆香可以去除水分,增加口感
  • 第四步:面粉加半碗水搅丝,逐步加少量水,直至成团。醒20分钟。PS: 和面最高境界:面光,盆光,手光。初始也可以用筷子搅拌试试,有了这个目标,相信离“三光”境界也就不远啦!
  • 第六步:我自己包的饺子,实在献丑。PS: 包饺子的方法多种多样,爸爸曾经包的最简单的月牙形竟然美得像艺术品,着实令我惊艳了一把,掌握一种就可以行遍厨房,大胆尝试吧!
  • 第三步:肉馅加5汤匙凉白开搅匀,再加入酱油、生抽、料酒、盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油,充分搅匀。加入葱姜和香菇,茴香搅拌。PS: 所有馅料顺时针搅匀,同一个方向搅拌才能保证馅料不出水
  • 第五步:面剂子搓成长条,切成小剂,按圆擀皮儿。PS: 熟能生巧,相信自己,就能越做越好
  • 茴香饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    每个步骤的小贴士,都是妈妈暖心的叮嘱。

    相关食材:茴香

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茴香饺子。

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