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Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干

菜谱编号:291-267
Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干”。
Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做过无糖配方的饼干,吃起来焦脆的口感伴有最原始的麦香味,这次加入了草莓味的Fluff棉花糖代替白砂糖做了荷花饼干,口感更酥脆了,甜度刚刚好还有清香的草莓味。最后组装的时候又用它代替了糖霜,有很好的粘合性,省去了制作糖霜的麻烦,值得一试!

Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克红火龙果汁:25克
辅助料用量
棉花糖:30克玉米油:10克

Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干的做法步骤

  • 第十七步:成品图。
  • 第五步:面团擀成薄片,用花瓣模具刻出大小花瓣。
  • 第十三步:再挤上点棉花糖,随意摆放小号花瓣。
  • 第六步:花瓣用圆头工具在中间压几下,中心成凹下去的小花瓣,依次做好。
  • 第二十步:下有并根藕,
  • 第八步:摆入模具中。(图中使用的是法棍模具,利用弧度烤出的花瓣更漂亮,也可用其他类似模具代替。)
  • 第四步:和成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 第一步:准备食材,红心火龙果取汁过滤备用。
  • 第十八步:青荷盖绿水,
  • 第十二步:摆放上大号花瓣。
  • 第十四步:花心处挤上点棉花糖,撒上干桂花。
  • 第二步:面粉里倒入玉米油,加入Fluff棉花糖。
  • 第十步:取适量棉花糖装入裱花袋里,揉几下排除空气,棉花糖会更细腻,代替糖霜用来固定饼干。(最小号圆口裱花嘴)
  • 第十九步:芙蓉披红鲜。
  • 第十一步:把棉花糖挤在饼干托上。
  • 第三步:搅拌几下倒入火龙果汁。
  • 第十六步:晾干即可。
  • 第九步:烤箱提前预热,上170度,下165度,放中层,烤10分钟。烤好后晾凉备用。
  • 第二十一步:上有并头莲。
  • 第七步:剩余面团刻出几个圆形面片做花托。
  • 第十五步:剩余的红火龙果汁,用小刷子在花瓣上薄薄的刷一层。(小号花瓣组合就是含苞待放的小荷花。)
  • Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    各家烤箱温度有所差异请适当调整,为了美观饼干不需上色。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:棉花糖

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