酱蒜爆芦笋
酱蒜爆芦笋是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱蒜爆芦笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效、很适合人们夏季食用。此外：绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A可明目；现代研究表明：芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时也有抗肿瘤的作用。
芦笋吃法多种多样，最为经典估计白灼芦笋，原汁原味；可吃多了也发现不易入味过于清淡；就寻思着换点重口味的；哈哈：今儿我就用家人爱吃的郫县豆瓣酱、蒜沫一起爆炒；嘿：味道真的不一样，大受那位欢迎，还跟我说：下次就这么做~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芦笋：450克 | 胡萝卜：65克 |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 蒜头：3瓣 |
| 鸡精：少许 | 食盐：1小勺 |
| 郫县豆瓣酱：2汤匙 | -- |
酱蒜爆芦笋的做法步骤
酱蒜爆芦笋做法技巧/窍门/补充说明：
1、事先用食盐、食用油焯烫下芦笋，即入味又清脆
2、迅速过凉水，可保持芦笋颜色翠绿透亮
3、郫县豆瓣酱较咸，加入之前入盐水焯烫过，不用再放盐了
4、出锅前放入蒜沫，蒜味更香更浓更有味