当前位置:首页 > 菜谱大全 > 豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)

豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)

菜谱编号:292-937
豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)是【清水优香】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)”。
豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜也是荣获日本人气前十位之一的菜谱。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,生姜自古被认为有延年益寿的功效。

其实不仅在夏天,生姜一年四季都可食用。它有增进食欲、镇吐、活血驱寒的功效。特别在炎热的夏季,有兴奋、排汗降温、提神、抗菌的功效。常食生姜还能延缓衰老。

这道菜主要是用生姜汁配合里脊瘦肉(优优这次选用的是鹿儿岛县产的黑宝猪猪肉)、再和洋葱、青椒一起炒。营养开胃,美味健康。

Tips:生姜汁,优优是直接用了以前就做好的生榨姜汁,这样就不用临时每次都去榨姜汁了,简单方便,要用的时候从冰箱取出,直接倒出使用即可。(但如果生姜汁要储存的话,需要配合柠檬和蜂蜜,这个我下一道菜谱分享出来,如果喜欢优优的菜谱,请关注优优,优优会陆续更新的,嘻嘻!)

豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)主厨:清水优香

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉片:200克(里脊肉为佳)洋葱:1个
青椒:小的2个(大的1个即可)大葱:1根
辅助料用量
猪肉腌料汁:适量(酱油+酒+味醂+姜汁)酱油:30克
日本酒:30克(或料酒)味醂:30克
生姜汁:30克橄榄油:20克(或者食用油)
椒盐:适量--

豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)的做法步骤

  • 第一步:准备材料,如果没有现成的姜汁(优优是使用已制好的生榨姜汁),可以自己来制作,首先将生姜去皮后用擦泥器擦成泥,擦泥的时候下面垫一个小碗,因为擦泥过程中,也会流出姜汁,所以用小碗托着,姜汁就不会浪费,可以直接流到小碗里。然后找一片消过毒的纱布包裹好所有的姜泥和姜汁,过滤到一个新的干净的小碗里。大概取30g左右姜汁即可。
  • 第二步:然后将酱油、酒、味醂、生姜汁混合成腌料汁,将肉片混合腌料汁,腌制15分钟左右。腌制的时候,你就可以开始准备其他材料,将洋葱、青椒洗净,都切成块状。大葱切成斜条状备用。
  • 第四步:接着加入洋葱片、大葱段一起翻炒,中途尝尝味道,再决定要不要加椒盐,加多少,加入后翻炒至入味即可。
  • 第五步:最后加入青椒,再翻炒片刻即可。
  • 第三步:等肉片腌制好后,将锅加热,倒入橄榄油,将肉片连同腌料汁一起倒入锅内,不断翻炒,直到肉变色。
  • 第六步:美味又营养的这道菜就做好了。优优照片中使用的日式食盒是日本有名的漆器【会津塗】
  • 豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)做法技巧/窍门/补充说明:

    由于优优事先做好的生榨姜汁中有蜂蜜的成分,因此优优省略了味醂(味醂的成分其实就是酒+糖)。身边没有味醂的朋友,或者不喜欢甜的朋友,完全可以不加味醂。如果是现场做的鲜榨姜汁,手上也没有味醂,也可以在腌料汁的30g料酒里加入10g糖。
    有任何问题欢迎关注优优的微博【清水优香】探讨交流。愿大家好心情!

    相关食材:猪肉生姜

    豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【清水优香】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜