豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)
豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)是【清水优香】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜也是荣获日本人气前十位之一的菜谱。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,生姜自古被认为有延年益寿的功效。
其实不仅在夏天,生姜一年四季都可食用。它有增进食欲、镇吐、活血驱寒的功效。特别在炎热的夏季,有兴奋、排汗降温、提神、抗菌的功效。常食生姜还能延缓衰老。
这道菜主要是用生姜汁配合里脊瘦肉(优优这次选用的是鹿儿岛县产的黑宝猪猪肉)、再和洋葱、青椒一起炒。营养开胃,美味健康。
Tips:生姜汁,优优是直接用了以前就做好的生榨姜汁,这样就不用临时每次都去榨姜汁了,简单方便,要用的时候从冰箱取出,直接倒出使用即可。(但如果生姜汁要储存的话,需要配合柠檬和蜂蜜,这个我下一道菜谱分享出来,如果喜欢优优的菜谱,请关注优优,优优会陆续更新的,嘻嘻!)
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪瘦肉片:200克(里脊肉为佳) | 洋葱:1个 |
青椒:小的2个(大的1个即可) | 大葱:1根 |
辅助料用量 | |
猪肉腌料汁:适量(酱油+酒+味醂+姜汁) | 酱油:30克 |
日本酒:30克(或料酒) | 味醂:30克 |
生姜汁:30克 | 橄榄油:20克(或者食用油) |
椒盐:适量 | -- |
豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)的做法步骤
豚肉の生姜焼き(猪肉生姜烧)做法技巧/窍门/补充说明:
由于优优事先做好的生榨姜汁中有蜂蜜的成分,因此优优省略了味醂(味醂的成分其实就是酒+糖)。身边没有味醂的朋友,或者不喜欢甜的朋友,完全可以不加味醂。如果是现场做的鲜榨姜汁,手上也没有味醂,也可以在腌料汁的30g料酒里加入10g糖。
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