卡仕达酱
卡仕达酱是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
如果不想用奶油做馅儿,可以用什么代替?卡仕达好像应该不错。质感与奶油相差不太多,重点是不会因为温度升高而融化,这在气温高涨的夏天,绝对是一大优势。
随意找了个配方。搅拌,加热搅拌,离火搅拌,卡仕达一点点成形,不过,看起来似乎干了些,成了一坨。尝一尝,虽然不能流动,却也口感细滑,凑合用吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛奶:100克 | 蛋黄:20克 |
香草糖:20克 | 低筋粉:6克 |
玉米淀粉:4克 | -- |
辅助料用量 | |
黄油:10克 | -- |
卡仕达酱的做法步骤
卡仕达酱做法技巧/窍门/补充说明:
加热奶黄液时需用小火,以免糊锅底。
糖用量可以根据自己口味酌情调整。
没有香草糖,可以加少许香草粉/精,或使用香草荚,也可以只用糖。
菜谱标签:自制酱料