【温州】奶汤跳跳鱼
【温州】奶汤跳跳鱼是【泡茶等花开】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【温州】奶汤跳跳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
跳鱼，俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，温州方言“澜胡”（温州直译），属于弹涂鱼科。
一直都是舌尖上的中国忠实粉丝，第二季的到来，把浙江三门的小海鲜都拍上去了。我不是三门的，但也是浙江沿海一个城市，从小就吃惯各种海鲜。熟知各种美味的吃法，不同的地方同样的食材都有不一样的做法，包括每个家庭也是各自的“秘方”。我们这的跳跳鱼除了椒盐，最常见的就是用梅干菜来做，那滋味棒棒的。今天我给大家带来的是一道汤汁浓厚，肉质细嫩“奶汤跳跳鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 跳跳鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 姜：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 葱：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 虫草花：适量 | 干香菇：适量 |
| 鸡精：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
【温州】奶汤跳跳鱼的做法步骤
【温州】奶汤跳跳鱼做法技巧/窍门/补充说明：
跳鱼的肉质细腻鲜嫩，属高蛋白，低脂肪，高维生素的食品，有滋阴壮阳，生精养血，舒筋活络等功效。