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皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子

菜谱编号:293-851
皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子是【snail0069】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子”。
皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪腿肉:500克莲藕:300克
葱:150克姜:适量
鸡蛋:1个面粉:500克
辅助料用量
味极鲜:适量生抽:适量
糖:适量蚝油:适量
盐:适量鸡精:适量
十三香:适量--

皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子的做法步骤

  • 第十九步:一口气吃了一大碗!太过瘾了!
  • 第八步:藕末和小葱切好也拌入肉里!再加入鸡精、蚝油、盐、生抽、味极鲜、十三香、糖适量拌均匀!
  • 第十一步:切成均匀小剂子,摁扁,用擀面杖擀成皮!
  • 第一步:取半碗水,水中加少许盐溶解后和面(加盐面会更劲道)水要缓缓倒入面中,拌成如图絮状,再揉成面团!
  • 第二步:揉好的面团醒发十分钟揉一次,这样反复两次面团就很光滑了(我每次包饺子提前两小时把面和好,让其慢慢醒一会)
  • 第六步:插好的藕丝在自来水中冲洗几次去掉里面淀粉,吃起来更爽脆!
  • 第四步:腿肉加姜末、少许油(加油肉不会粘连刀,肉也不会乱溅)剁成肉末备用!
  • 第十六步:拌点油泼辣子、酱油醋,拌均,开吃!
  • 第十八步:一口咬下去皮Q馅脆爽!
  • 第九步:拌好后的馅里再加一个鸡蛋!再次拌匀!馅就做好了!
  • 第七步:过水后的藕丝捏去水分,切末!
  • 第三步:揉光滑的面团,加盖或保鲜膜包起来备用!
  • 第十步:案板撒上面粉,切适量面团,揉成条状·
  • 第五步:莲藕插丝或切也可以!
  • 第十四步:皮包馅大的饺子包好了!
  • 第十三步:包好的饺子底部要蘸取少量面粉放置!(不然会底会被粘住)
  • 第十五步:煮饺子要水多一些,说中加一茶匙盐(皮不会破),先加锅盖煮,沸腾后加冷水,不加锅盖开锅煮,饺子浮起来即熟!
  • 第十二步:取馅适量放入皮中间,两边对折中间捏紧,再包边上捏住!
  • 第十七步:香
  • 皮Q馅爽脆的莲藕大肉饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    陕西关中人的吃法,把料都拌在饺子里吃!也可以调好蘸汁,蘸着吃。也可以煎饺子吃!怎么吃都好吃!

    菜谱标签:家常菜主食饺子
    相关食材:莲藕

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