第六步：倒入生抽，少许精盐继续翻炒。
第二步：锅里加水，水开后放入藕丁焯水。
第五步：倒入藕丁翻炒。
第七步：放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。
第三步：把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。
第四步：姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
第一步：藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。
麻辣藕丁
麻辣藕丁是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣藕丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋季是莲藕上市的季节，也是我们把藕做成美食的时节。藕片、藕丝、藕条······做法种种。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜藕：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 红辣椒：适量 |
| 麻椒：适量 | 小葱：适量 |
| 白醋：适量 | 生抽：适量 |
| 精盐：适量 | 油：适量 |